隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外,進行后續處理,以去除乳化油及其他污染物。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機,設一個污泥斗。若每格中間加設檔板,擋板兩側都安裝刮油機和刮泥機,并設污泥斗,則稱為兩段式隔油池(見圖[兩段式隔油池] ),可以提高除油效率,但設備增多,能耗上升。
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含油廢水如不經處理直接排入城市排水管道,對排水設備和城市污水處理廠都會造成影響,流入到生物處理構筑物的混合污水的含油濃度,通常不能大于30~50mg/L,否則將直接影響活性污泥和生物膜的正常代謝過程。
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食堂中含有油污及廢棄物的污水,從新建的排水管網流入濾篩框,先去除菜葉、食物殘渣等固態廢棄物。泥沙、碎末等細小廢棄物在沉降室沉淀,固液分離,油污浮于水面上,隔油板阻隔浮油,經初級、次級、三級分離室,進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離,清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物,使得污水凈化排放,避免直接排入市政污水管網,造成管道堵塞。泥沙、碎末等細小廢棄物在沉降室沉淀,固液分離,油污浮于水面上,隔油板阻隔浮油,經初級、次級、三級分離室,進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離,清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物,使得污水凈化排放,避免直接排入市政污水管網,造成管道堵塞。
同時,減輕了城市污水處理廠的負荷,避免廢水排入溪流,引起水體的富營養化。